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                                                                            舌尖上的小暑:喝羊湯滋補身體 荷葉粥消暑

                                                                            本文由:李丽文 编辑 2019年07月07日 9:20 独家解读92153 ℃

                                                                            【张艺兴个人巡演】

                                                                            資料圖:圖為伏羊開鍋儀式△?▽。中新社發 潘索菲 攝如何應對悶熱天氣⊙?「小暑大暑π⊿,有米懶煮」♂﹡☆,小暑的高溫很容易讓人感覺身體不適π。在民間◇△,講究喝粥、吃藕等π,以調節脾胃∵⊿,順應節令變化π⊿⊙。

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                                                                            另外π♀,在飲食上還有「小暑黃鱔賽人蔘」的說法?▽∴。高巍說◇,這在南方比較流行◇,北方則會在小暑、大暑期間喝羊湯滋補身體∴♀,認為「羊」與「陽」諧音↑,「古人認為夏季陽氣喪失較多?∟,這樣能夠增加陽氣」⌒┊。

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                                                                            古時有「食新」習俗 喝羊湯「補陽氣」伴隨新糧食的收穫∴∵,古代民間一系列隆重的祭祀儀式♀□,包括祭天、祭地等▽?,甚至還會祭祀「土地公公」♂。民俗學專家高巍說:「古時『小暑』節氣有食新習俗☆↑♀,人們會將最新鮮的麵粉蒸成饅頭等吃食◇♂,獻給祖先□⊿。」

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                                                                            小暑意味着夏季高溫天氣即將開始┊☆。為了應對即將到來的炎熱↑☆,同時表示對新一輪農作物收穫的感恩◇◇,民間逐漸形成「食新」、「喝羊湯」等習俗∴,喝荷葉粥、綠豆粥消暑也是不錯的選擇▽。

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                                                                            這時江淮流域梅雨即將結束♀♀,氣溫升高並進入伏旱期;而華北、東北地區進入多雨季節┊┊。所以民間也認為▽♂┊,小暑的標誌即是「出梅」和入伏↑▽∵。

                                                                            小暑期間入伏之時▽,距離麥收時間不遠?⊿。據考證◇,伏日吃面習俗出現在三國時期π。《魏氏春秋》記載:「伏日食湯餅☆♂┊,取巾拭汗↑,面色皎然↑♂♀。」這裏的湯餅就是熱湯麵☆。

                                                                            「小暑到來時□♀◇,可以舉行一些類似的民俗儀式□〇,與日常生活形成對比↑,或許更能令人們了解人、自然的和諧關係?。」高巍說♀┊〇。(記者 上官雲)

                                                                            小暑即「小熱」 為三伏天預演小暑是二十四節氣中的第十一個節氣?,大致在每年7月上旬﹡〇。它也是干支歷午月的結束以及未月的起始﹡∟⊙。資料圖:小暑節氣□□,划船消夏◇⊙↑。中新社發 楊可佳 攝此時的天氣⊙♂﹡,還不像大暑前後那樣炎熱∵♂。《月令七十二候集解》提到▽,「暑〇▽π,熱也﹡,就熱之中分為大小∴□△,月初為小◇﹡♂,月中為大?♂∟,今則熱氣猶小也⌒?。」 小暑便表示「小熱」♂⊙,算是「三伏天」的「預演」☆。

                                                                            「鴨湯、冬瓜湯性涼∵┊◇,比較適合夏季食用♀∵π。」民俗學專家王娟說♀,同理△∴,小暑吃黍、大暑吃谷↑,「用荷葉、土茯苓、薏米等材料煲成的消暑湯或粥▽⊿△,也可以適當食用」♂▽↑。

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